VIRGÍLIO DE SOUSA COLHEITA TARDIA
Marca: Virgílio de Sousa
Categoria: Colheita Tardia
Colheita: 2015
Designativo de qualidade: DOC Bairrada
Castas: Maria Gomes e Bical
Vinificação: As uvas foram vindimadas em final de Outubro, já bastante atacadas pela podridão nobre, facto que provocou uma enorme concentração de açúcares no interior do bago. Após a prensagem das uvas, o mosto decantou simbolicamente durante 24 horas, tendo posteriormente fermentado em pipas avinhadas de carvalho francês de 350 Litros. Amadureceu 12 meses nas pipas onde decorreu a fermentação alcoólica.
Prova: Apresenta se com aspecto brilhante, cor de outo velho, aroma intenso, dominado por notas de mel, flores de citrinos, casca de citrinos confitada e passa de damasco, entre muitas outras. Na boca apresenta se doce e aromático e com um final de boca longo.