MATA FIDALGA VINHA CRU
Marca: Mata Fidalga
Tipo de Vinho: Vinho Branco
Colheita: 2022
Designativo de Qualidade: DOC Bairrada
Castas: Chardonnay e Sauvignon Blanc
Vinificação: As uvas provenientes da Vinha do Cruzeiro, foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 18 Kgs de capacidade. Após arrefecimento em câmara frigorifica, foram prensadas suavemente em prensa de vácuo a 0,8 bar. Seguiu se a sedimentação estática durante 36 horas e a decantação de 70 % do mosto límpido sobrenadante para cuba de aço inoxidável e os restantes 30 % para barricas avinhadas de carvalho francês, onde decorreu a fermentação alcoólica a temperatura controlada. O vinho fermentado em barricas de carvalho, amadureceu durante 6 meses sobre borras finas com battonage.
Prova: Apresenta um aspecto límpido, cor amarela citrina, aroma intenso e complexo, dominado por notas tropicais a maracujá, com uma excelente estrutura e persistência gustativa.